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¡A COMER!

PARA UNO

GILDA
4,00 €
Aceituna, cebolla encurtida, pepinillo, sardina, boquerón, anchoa, piparra (1)
CROQUETA DE JAMON
2,50 €
Croqueta de Jamón (1, 2, 3)
CROQUETA DE CHISTORRA
2,50 €
Croqueta de chistorra y leche de cabra (1, 2, 3)
TOSTA DE MANTEQUILLA Y ANCHOA
3,35 €
Brioche tostado, mantequilla, anchoa López (1, 7, 2)
TOSTA DE SARDINA
3,35 €
Brioche tostado, mantequilla de oveja, sardina ahumada (1, 3, 7, 2)
BOCATA DE PANCETA
3,50 €
Panceta adobada a baja temperatura, encurtidos caseros de col lombarda y cebolla morada, cacahuete frito, cilantro, mayo picante (1, 10, 4, 5)
ZAMBURIÑA A LA BRASA
3,75 €
Zamburiña a la brasa envuelta en puerro, aceite de puerro y panceta de bellota(9, 14)
SERVICIO DE PAN
1,25 €
Mollete de aceite de oliva. Ración individual. Extra ali-oli y tomate 1,50€

PARA COMPARTIR

TERRA

TORREZNO A LA BRASA
8,50 €
Torrezno de Soria adobado en harissa a la brasa. Acompañado con una majada de ajo y perejil
LOMO DE VACA
17,50 €
Lomo bajo de vaca a la brasa
CANELONES DE COCIDO
12,50 €
Canelones de pringá de cocido (pollo, ternera, morcilla y pilota), bechamel de puchero y queso payoyo (1, 2, 3, 6)
COCA BLANC I NEGRE
8,50 €
Coca d'oli, longaniza, morcilla, cebolla, alioli gratinado (1, 3)
SOBRASADA A LA BRASA
8,00 €
Sobrasada curada con queso azul en Bronchales terminada a la brasa. Acompañada de dos molletes de pan. (1,2)
QUESO A LA BRASA
13,50 €
Queso de cabra artesano de la quesería Elvira García (Ávila) a la brasa. Acompañado de picos artesanos, piparras ahumadas y mermelada de manzana ácida y sidra (1,2,13)

MAR

TARTAR DE ATÚN
17,00 €
Atún, aguacate a la brasa, pico de gallo, mayo wasabi, lima asada (3, 7)
PULPO BRASA
18,00 €
Pulpo a la brasa, boniato asado, pil-pil de pulpo, sobrasada, almendra (8, 14)
CALAMARES CON MOLE NEGRO
17,00 €
Calamares salteados en manteca de ajo negro y mole poblano. Acompañado con pico de gallo. (6,8,10,14)

HORTA

TOMATE, BURRATA, MELOCOTÓN
12,00 €
Tomate de temporada, burrata, pesto de albahaca y cacahuete y melocotón a la brasa (2, 10)
BRAVAS
8,00 €
Patatas, salsa brava de kimchi, alioli, aceite picante, pimentón y cebollino (3, 7)
COCA DE RICOTA Y PEPERONATA
8,50 €
Coca d'oli, pimientos a la llama, ricota y pesto de cacahuete y albahaca (+ anchoa + 2€) (1, 10, 2)
FLORICOL
11,50 €
Coliflor gratinada, bechamel de miso, queso azul, anchoas, almendra (1, 2, 7, 8)
ALCACHOFAS A LA CARBONARA
15,00€
Corazones de alcachofa, yema trufada, panceta de bellota y queso Parmesano (2,3)
Extra alioli y tomate
1,50 €
Servicio de pan
1,25 €
Mollete de aceite de oliva. Ración individual

POSTRES

TARTA DE QUESO
6,00 €
Tarta de queso al horno (1, 2, 3)
COCOFETS
6,00 €
Cremoso de chocolate blanco y coco, crema de coco helada, galleta de harina de arroz y lima rallada (2)
TABLA DE QUESOS
13,50 €
Tabla de quesos artesanos (brie, payoyo, curado con trufa y roquefort), acompañados de picos y miel (1,2)

ALERGENOS

Gluten (1)

Lácteos (2)

Huevos (3)

Soja (4)

Mostaza (5)

Apio (6)

Pescado (7)

Nueces (8)

Crustáceos (9)

Cacahuetes (10)

Sesamo (11)

Altramuces (12)

Sulfitos (13)

Moluscos (14)