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¡A COMER!

PARA UNO

GILDA
4,00 €
Aceituna, cebolla encurtida, pepinillo, sardina, boquerón, anchoa, piparra (1)
CROQUETA DE JAMON
2,50 €
Croqueta de Jamón (1, 2, 3)
CROQUETA DE CHISTORRA
2,50 €
Croqueta de chistorra y leche de cabra (1, 2, 3)
TOSTA DE MANTEQUILLA Y ANCHOA
3,50 €
Brioche tostado, mantequilla, anchoa López (1, 7, 2)
BOCATA DE PANCETA
3,50 €
Panceta adobada a baja temperatura, encurtidos caseros de col lombarda y cebolla morada, cacahuete frito, cilantro, mayo picante (1, 10, 4, 5)
ZAMBURIÑA A LA BRASA
3,75 €
Zamburiña a la brasa envuelta en puerro, aceite de puerro y panceta de bellota(9, 14)
SERVICIO DE PAN
1,35 €
Mollete de aceite de oliva. Ración individual. Extra ali-oli y tomate 1,50€

PARA COMPARTIR

TERRA

TORREZNO A LA BRASA
8,50 €
Torrezno de Soria adobado en harissa a la brasa. Acompañado con una majada de ajo y perejil
LOMO DE VACA
17,50 €
Lomo bajo de vaca a la brasa
CANELONES DE COCIDO
12,50 €
Canelones de pringá de cocido (pollo, ternera, morcilla y pilota), bechamel de puchero y queso payoyo (1, 2, 3, 6)
SOBRASADA A LA BRASA
8,50 €
Sobrasada curada con queso azul en Bronchales terminada a la brasa. Acompañada de dos molletes de pan. (1,2)
QUESO A LA BRASA
13,50 €
Queso a la brasa acompañado de picos artesanos, piparras ahumadas, mermelada de manzana y sidra. (1, 2, 13)

MAR

CLÓCHINAS CON CURRY VERDE
14,00 €
Clóchina valenciana saltada con curry verde y lima. (14)
TARTAR DE ATÚN
17,00 €
Atún, aguacate a la brasa, pico de gallo, mayo wasabi, lima asada (3, 7)
PULPO BRASA
18,00 €
Pulpo a la brasa, boniato asado, pil-pil de pulpo, sobrasada, almendra (8, 14)
CALAMARES CON MOLE NEGRO
17,50 €
Calamares salteados en manteca de ajo negro y mole poblano. Acompañado con pico de gallo. (6,8,10,14)

HORTA

TOMATE, BURRATA, MELOCOTÓN
12,00 €
Tomate de temporada, burrata, pesto de albahaca y cacahuete y melocotón a la brasa (2, 10)
BRAVAS
8,00 €
Patatas, salsa brava de kimchi, alioli, aceite picante, pimentón y cebollino (3, 7)
COCA DE RICOTA Y PEPERONATA
8,50 €
Coca d'oli, pimientos a la llama, ricota y pesto de cacahuete y albahaca (+ anchoa + 2€) (1, 10, 2)
FLORICOL
12,50 €
Coliflor gratinada, bechamel de miso, queso azul, anchoas, almendra (1, 2, 7, 8)
ENSALADILLA DE PIPARRA AHUMADA
7, 00 €
Ensaladilla de patata y piparra ahumada de Rooftop Smokehouse cubierta con mayonesa de boquerón y piparras. Acompañada con picos. (3, 7)
Servicio de pan
1,35 €
Mollete de aceite de oliva. Ración individual
Extra alioli y tomate
1,50 €

POSTRES

TARTA DE QUESO
6,50 €
Tarta de queso al horno (1, 2, 3)
COCOFETS
6,00 €
Cremoso de chocolate blanco y coco, crema de coco helada, galleta de harina de arroz y lima rallada (2)
TORRIJA
7,00 €
Pan brioche, nata montada, dulce de leche
COPA DE VINO DULCE - ARMONÍA
3,30 €
Giró dulce

ALERGENOS

Gluten (1)

Lácteos (2)

Huevos (3)

Soja (4)

Mostaza (5)

Apio (6)

Pescado (7)

Nueces (8)

Crustáceos (9)

Cacahuetes (10)

Sesamo (11)

Altramuces (12)

Sulfitos (13)

Moluscos (14)