¡A COMER!

PARA UNO

GILDA
4,00 €
Aceituna, cebolla encurtida, pepinillo, sardina, boquerón, anchoa, piparra (1, 7)
CROQUETA DE JAMON
2,60 €
Croqueta de Jamón (1, 2, 3)
CROQUETA DE PUCHERO
2,60 €
Croqueta de pringá de puchero desmigada y salteada en manteca colorá. (1,2,3)
TOSTA DE MANTEQUILLA Y ANCHOA
3,90 €
Brioche tostado, mantequilla, anchoa López (1, 7, 2)
TOSTA DE SARDINA AHUMADA
3,75 €
Brioche de mantequilla tostado, mantequilla de oveja, sardina ahumada. (1, 7, 2)
BOCATA DE PANCETA
3,75 €
Panceta adobada a baja temperatura, encurtidos caseros de col lombarda y cebolla morada, cacahuete frito, cilantro, mayo picante (1, 10, 4, 5)
ZAMBURIÑA A LA BRASA
3,75 €
Zamburiña a la brasa envuelta en puerro, aceite de puerro y panceta de bellota(9, 14)
PEPITA DE TITAINA
3,50 €
Brioche, guiso de galete de atún, pisto, praline de piñones. (1,2,7,8)
SERVICIO DE PAN
1,60 €
Mollete de aceite de oliva. Ración individual. Extra ali-oli y tomate 1,50€

PARA COMPARTIR

TERRA

TORREZNO
9,50 €
Torrezno de Soria con salsa harissa casera a base de pimientos a la llama. Acompañado con lima y perejil
LOMO DE VACA
18,50 €
Lomo bajo de vaca a la brasa
CANELONES DE POLLO ASADO
13,00 €
Canelones de pollo asado, bechamel de puchero, queso payoyo (1, 2, 3, 6)
SOBRASADA A LA BRASA
8,50 €
Sobrasada curada con queso azul en Bronchales terminada a la brasa. Acompañada de dos molletes de pan. (1,2)
QUESO A LA BRASA
15,50 €
Queso de cabra artesano de la quesería La Zarcillera (Murcia) a la brasa. Acompañado de coca d'oli a la llama, piparras ahumadas, mermelada de tomate. (1, 2, 13)
COCA DE BLANCO Y NEGRO
8,50 €
Coca de aceite, longaniza, morcilla, cebolla y alioli gratinado. (1, 3)
COSTILLA DE VACA
22,00 €
Costilla de vaca a la brasa, puré de chirivía y coco. (1)

MAR

TARTAR DE ATÚN
17,50 €
Atún, aguacate a la brasa, pico de gallo, mayo wasabi, lima asada y aliño de remolacha (1, 3, 7)
PULPO BRASA
18,50 €
Pulpo a la brasa, boniato asado, pil-pil de pulpo, sobrasada, almendra (8, 14)
CALAMARES CON MOLE NEGRO
19,50 €
Calamares salteados en manteca de ajo negro y mole poblano. Acompañado con pico de gallo. (6,8,10,14)

HORTA

TOMATE, BURRATA, MELOCOTÓN
12,00 €
Tomate de temporada, burrata, pesto de albahaca y cacahuete y melocotón a la brasa (2, 10)
BRAVAS
8,00 €
Patatas, salsa brava de kimchi, alioli, aceite picante, pimentón y cebollino (3, 7)
COCA DE RICOTA Y PEPERONATA
8,50 €
Coca d'oli, pimientos a la llama, ricota y pesto de cacahuete y albahaca (+ anchoa + 2€) (1, 10, 2)
FLORICOL
12,50 €
Coliflor gratinada, bechamel de miso, queso azul, anchoas, almendra (1, 2, 7, 8)
ENSALADILLA
10,00 €
Ensaladilla rusa clásica con bonito y terminada con una emulsión de piparras y aceitunas.
Servicio de pan
1,60 €
Mollete de aceite de oliva. Ración individual
Extra alioli y tomate
1,50 €

POSTRES

TARTA DE QUESO
6,50 €
Tarta de queso al horno (1, 2, 3)
COCOFETS
6,75 €
Cremoso de chocolate blanco y coco, crema de coco helada, galleta de harina de arroz y lima rallada (2)
TORRIJA
7,50 €
Pan brioche, nata montada, dulce de leche (1, 2, 3)
FLAN DE YEMA
6,50 €
Flan de leche de cabra y yema de huevo con chantilly de yogur y miel. (2, 3)

LICORES

EL ANDINO
6,50 €
Cóctel a base de café frío "Cold-brew", cremaet, ron y lima
BARREJAT
2,20 €
Chupito de mistela de nuestra barrica y cassalla Cavaller.
LA PROHIBIDA
2,20 €
Chupito de crema de arroz de arroces Sivaris, canela y ralladura de limón.

ALERGENOS

Gluten (1)

Lácteos (2)

Huevos (3)

Soja (4)

Mostaza (5)

Apio (6)

Pescado (7)

Nueces (8)

Crustáceos (9)

Cacahuetes (10)

Sesamo (11)

Altramuces (12)

Sulfitos (13)

Moluscos (14)